Afrika tál

Elkészítés

1. A csicseri borsót áztassuk be egy órára, majd ha leszűrtük, egy liter sós vízben főzzük meg erős lángon. A hagymát vágjuk apróra, majd pároljuk üvegesre egy kevés olajon, ezután adjuk hozzá a feldarabolt bárányhúst, a fokhagymát valamint a sáfrányt. Borral óvatosan locsolgatva pároljuk meg.
2. Ha a hús már félig megpuhult, tegyük hozzá a nagyobb karikákra vágott sárgarépát, petrezselymet és a lehéjazott, felszeletelt paradicsomot. Ízesítéshez koriandert használhatunk. Gazdagítsuk csicseriborsóval és mazsolával ízlés szerint.
3. A kuszkuszgrízt áztassuk be negyed órára, majd tegyük egy szűrőbe és helyezzük a húsos edényre főzés közbe. Az edényt fedjük le és pároljuk együtt őket fél órán keresztül. Vegyük le a szűrőt, tegyük a kuszkuszt egy előmelegített tálra, sózzuk meg és keverjük el némi olajjal a tálon, hogy az összetapadt szemek szétváljanak.
4. Tálaláskor tegyünk előbb a kuszkuszt a tányérra, majd merítsünk rá igény szerint a finom zöldséges-zaftos bárány egyvelegből.

• Adag : 4
• Recept típusa : Egyszerű egytálételek, pecsenye,egytálétel,sült
• Hozzávalók : bárányhús, bors, búzadara, csicseriborsó, fokhagyma, Koriander, kuszkusz, mazsola, olaj, paradicsom, petrezselyem gyökér, Sáfrány, sárgarépa, só, vörösbor, vöröshagyma