Borókás birkacomb

Elkészítés

1. A birkacombot folyó víz alatt alaposan megmossuk és leitatjuk. Ezután körülbelül 12 órára tegyük pácba, alkalmanként megforgatva a combot.
2. A pác elkészítéséhez keverjük össze az ízesítőket olajjal, ecettel és a felkarikázott citrommal, majd forgassuk bele jól a birkacombot. Ezután fedjük be és tegyük a hűtőbe, majd forgassuk bele jól a combot.
3. Felhasználáskor tűzdeljük meg a húst füstölt szalonnával, tegyük bele egy tepsibe, majd a felforrósított zsírt locsolgassuk rá a megmaradt páclével együtt a húsra.
4. Öntözgessük sűrűn saját zsírjával, mindaddig, míg aranyszínűre sül. Ekkor kivehetjük a tepsiből, a visszamaradt pecsenyeléhez hozzákeverjük a tejszínt és a tejfölt, majd pedig még egyszer újra melegítjük. Ezt követően majd szűrjük le és tálaljuk föl. Köretként használhatunk párolt rizst valamint narancskarikákat.

• Recept típusa : pecsenye,egytálétel,sült
• Hozzávalók : Babérlevél, birkacomb, borókabogyó, citrom, ecet, füstölt szalonna, olaj, őrölt bors, rozmaring, tejföl, tejszín