Karfiol krémleves

Elkészítés

1. A karfiol alaposan megmossuk, majd a leveleit eltávolítjuk. A karfiol fejét rózsákra szedjük szét, szükség esetén ismét leöblítjük és lecsepegtetjük. A megtisztított vöröshagymát felkockázzuk.
2. A vajat fazékban felhevítjük, rádobjuk a hagymát, és 3-4 percig pirítjuk benne. A vajhoz hozzáadjuk a karfiolt, és együtt pirítjuk tovább őket. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a zöldségleves alaplevet. Hozzáadunk 1 dl tejszínt is, majd mérsékel tűzön, résnyire nyitott fedő alatt felforraljuk kb. 15 percig.
3. Eközben a maradék tejszínből habot készítünk a leves díszítéséhez, ha elkészült, betesszük a hűtőbe.
4. A megpuhult karfiolt botmixerrel pürésítjük közvetlenül a fazékban. A levest ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, valamint szerecsendióval ízesítjük. Tetszés szerint tejszínhabot teszünk a tetejére, és paprikával megszórva, petrezselyemzöldjével megszórva tálaljuk.

• Fogás : Leves
• Recept típusa : Leves
• Hozzávalók : fehérbors, habtejszín, Karfiol, őrölt szerecsendió, Petrezselyem, pirospaprika, só, vaj, vöröshagyma, zöldségleves