Mediterrán zöldségragu

Elkészítés

1. A hagymát felezzük meg, majd vágjuk fel karikákra. A padlizsánt és a cukkinit vágjuk el hosszában 4 darabra, majd szeleteljük fel őket körülbelül fél centis darabokra. A zellerszárat mossuk meg, majd vágjuk fel körülbelül 1 centis darabokra.
2. Sózzuk meg a padlizsánt, majd tegyük félre egy kicsit. Ha kiengedte a levét, töröljük meg.
3. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy minimális mennyiségű olajat, majd pirítsuk meg a padlizsánt benne. Ha elkészült vegyük ki, majd folytassuk a zellerszárral, a hagymával, valamint a cukkinivel.
4. Pirítsuk meg a 3 zöldséget nagy lángon, majd szórjuk meg sóval, borssal.
5. Ha a zöldségek már elkezdtek puhulni, de még ropogósak, akkor adjuk hozzá a korábban pirított padlizsánt. A paradicsom konzervet adjuk hozzá, majd forraljuk fel. Ha már forr az étel, adjuk hozzá a bazsalikomot és a fokhagymát.

• Fogás : Főétel
• Recept típusa : zöldség ételek
• Hozzávalók : bazsalikom, bors, cukkini, olaj, padlizsán, paradicsom konzerv, só, szálzeller, vöröshagyma